山間鈴響 馬蹄聲聲
在群山升沉、云霧圍繞的云南東北腹地
一座以茶馬舊道著名的小城——普洱
千百年之后
卻以另一種“風味”吸引著世界的眼光
當醇厚的普洱茶噴鼻
與濃烈的咖啡噴鼻氣
在這片地盤交錯
人們不由詰問
一座因茶而興的城市
何故成為“中國咖啡之都”？
圖為普洱咖啡鮮果進進采收季。中新社記者 劉冉陽 攝
一顆豆子，承啟古今韻
100多年前，普洱的第一粒咖啡種子“落戶”瀾滄拉祜族自治縣東河鄉拉巴村，從此與北回回線上的這片秘境締結了跨越世紀的羈絆。陽光充分、天氣溫順、雨量適中，坡地平面天氣顯明、與哥倫比亞咖啡黃金產區緯度附近……這片曾孕育古茶林的地盤完善契合阿拉比卡咖啡的發展需求，悄然成為咖啡樹的幻想家園。這里種出的咖啡豆顆粒平均且豐滿、口感醇厚適中，有著“濃而不苦、噴鼻而不烈、略帶果酸”的奇特風味。
圖為咖農展現采摘的咖啡鮮果。中新社記者 劉冉陽 攝
憑仗得天獨厚的天然前提，這顆小小咖啡豆在普洱生根抽芽。1988年，瑞士雀巢公司進進普洱開端成長咖啡蒔植。隨后，普洱建成了第一批咖啡基地。2012年，中國果品暢通協會授予普洱“中國咖啡之都”稱號，星巴克亞太地域首個咖啡蒔植者支撐中間扎根普洱。201包養行情4年，云北國際咖啡買賣中間在普洱掛牌成立。2018年，首屆普洱國際精品咖啡展覽會召開，星巴克中國首家咖啡原產地門店在普洱停業……三十余年間，普洱咖啡財產從零碎蒔植成長為中國蒔植面積最年夜、產量最高的咖啡主產區和咖啡商業的重要集散地。
一顆豆子，噴鼻飄國內外
時下，普洱的咖啡林郁郁蔥蔥，一串串豐滿的咖啡果掛滿枝頭，咖農們穿越其間，手指翻飛，諳練地采摘著紅透的鮮果。
圖為咖農采摘咖啡鮮果。中新社記者 劉冉陽 攝
顛末嚴厲的挑選，這些漂亮的鮮果將脫往外殼，停止一場水洗SPA或是高原日光浴，然后在分級烘烤中完成一場浪漫的美拉德反映。終極，一顆顆咖啡豆將帶著遠山樹林的氣味，噴鼻飄國內外。
一顆小小豆子，“咖”位有多年夜？27.8億元(國民幣，下同)、51.3億元、63億元、85億元……2021年以來，普洱咖啡市場行情連續向好，蒔植面積穩固在67萬畝以上，產值完成持續增加。此中，2024年普洱咖啡出口21775噸，同比增加374.5%，“噴鼻飄”22個國度和地域。
近期，受國際咖啡豆期貨價錢一路走高影響，云南咖啡生豆市場備受追蹤關心，2024/2025產季迎來了近30年以來價錢下跌最多的一年，采購價已衝破60元/千克。此中，普洱咖啡生豆本產季產量估計將達5.8萬噸，與上一產季基礎持平，但產值將衝破100億元。而這，也將是普洱咖啡蒔植有史以來的最好數據。
圖為咖農翻曬咖啡果。孟連縣融媒體中間 供圖
一顆小小豆子，“咖”位怎么來？近年來，普洱鼎力支撐咖啡蒔植基地晉陞改革，累計扶植咖啡尺度化示范園2.05萬畝、晉陞改革中低產咖啡園32萬畝。生豆精品率從2021年的缺乏10%晉陞到2024年的36.3%；高深加工率從20包養網比擬21年的8%晉陞到2024年包養網的50.2%。
一顆豆子，串起年夜財產
“這杯咖啡名為‘初戀’，來嘗一嘗！”在普洱小凹子咖啡莊園里，游客在咀嚼咖啡的同時，還能沉醉式體驗咖啡從“種子”到“杯子”的演變經過歷程。
圖為普洱小凹子咖啡莊園一景。中新社記者 劉冉陽 攝
當你曾經習氣了“班味兒”咖啡，有人在綠意盎然的年夜象咖啡精品莊園，用一杯咖啡向在遠處山林里散步的野生亞洲象群問好。在如許的“象往之地”，又有什么“班味兒”是一杯咖啡不克不及往失落的呢！
把咖啡“穿”在身上是種什么體驗？2024年7月，在昆明舉辦的第八屆南博會上，來自普洱包養網西盟勐梭鎮班母村的咖啡紗線織錦產物成為爆款，作為陳舊非遺佤族織錦與時髦國潮普洱咖啡的跨界牽手，“揭幕3天就接到16萬元訂單”。
圖為在普洱的咖啡莊園中，咖啡師為游客制作手沖咖啡。中新社記者 劉冉陽 攝
把咖啡喝出“名堂”又是種什么體驗？牛油果拿鐵、雪梨白花拿鐵、酸木瓜咖啡……佈滿想象力的普洱咖包養網啡人，把喝咖啡這件事與奇特的文明和食材聯合，讓它釀成了一種舌尖上的巧妙體驗。
一顆小小豆子，萬物皆可“咖”。“咖啡+游玩”“咖啡+平易近宿”“咖啡+文明”……近年來，普洱依托豐盛的咖啡資本和奇特的咖啡文明，積極推動咖啡與游玩的深度融會，為游客供給從咖啡蒔植、采摘到品鑒的全鏈條體驗，解鎖“咖旅融會”新弄法。
圖為顧客在普洱咖啡店內購置咖啡。中新社記者 劉冉陽 攝
在本地，小凹子、愛伲、漫崖等咖啡莊園已成為全國熱點網紅打卡地，“咖啡+”多元業態不竭豐盛，普洱正成為全國主要的咖啡高深加工中間、咖啡買賣中間、咖啡技巧立異中間、咖啡培訓交通中間、咖啡花費和文明湊集中間。
正如普洱市文明和游玩局相干擔任人所說，“咖旅融會”已成為普洱游玩的一張新手刺。
一顆豆子，開啟Next Level
當你陶醉于風味特調的巧妙融合、縱情享用沉醉式咖旅的悠然樂趣時，普洱咖啡財產正完成從花費真個弄法立異到生孩子真個深度變更。
一顆小小豆子，將來還將若何成長？謎底呼之欲出——普洱將晉陞咖啡生豆精品率、高深加工率，扶植優質咖啡基地，補齊高深加工短板，打造咖啡區域brand，推動咖旅融會成長，向全國最優質咖啡產區與國際級咖啡花費體驗游玩目標地的目的邁進。
圖為云南咖啡生豆年夜賽在普洱舉行。中新社記者 劉冉陽 攝
在扶植優質咖啡基地經過歷程中，普洱市將聯合海拔天氣前提，領導蒔植分歧種類的精品咖啡，推動水肥一體化的咖啡尺度化示范園扶植，進步咖啡蒔植園舉措措施化水平，規范采摘和加工環節，保證咖啡生豆東西的品質。
為補齊高深加工短板，普洱市激勵現有企業擴展生孩子，支撐技巧改革和財產鏈延長，強化招商引資，與帶市場、帶技巧、帶流量的企業一起配合，構成新的增量，晉陞高深加工率。同時，加大力度企業運營治理職員培訓，與高校共建咖啡人才培育系統，聯合個人工作技巧培訓等政策，加強財產自我成長才能。
圖為游客在普洱咖啡莊園品嘗咖啡。中新社記者 劉冉陽 攝
在打造咖啡區域brand上，普洱市將加年夜“普洱咖啡”區域公共brand宣揚力度，整合咖啡賽事和產銷對接運動，領導企業做強brand。同時，施展國度市場監管技巧立異中間感化，樹立健全普洱咖啡尺度系統，晉陞其影響力。
普洱市還將連續推動咖旅融會成長，繚繞“一圈一帶三廊道多莊園”布局，發掘資本潛力，激勵支撐精品咖啡莊園扶植，打造“從種子到杯子”一站式體驗的古代精品咖啡莊園，以三產的強大促二產帶一產。
當全球咖啡邦畿向東傾斜
這顆小小豆子正在完成
從蒔植真個種類包圍到花費真個體驗反動
“咖”味實足，今“啡”昔比
普洱咖啡，將來可期！
作者：劉麗慧 王旌亞
起源：中新社微信大眾號