你信嗎？春天的第一泡龍井，不在江南，而在嶺南。
風景無窮好，只爭一枝春。廣東韶關翁源的千米山嶽馬麻嶂山谷東側，暗藏著一家粵北最年夜的無機龍井茶蒔植基地。
從杭州西湖引種的龍井43號在此落地抽芽，因冬春少雨醞釀出奇特的“厚”味，更由於每年采制時光早于江南地域半個月，備受茶客喜愛，一上市就求過於供。
這一點也不夸張。究竟，早在1200多年前，韶關茶就被“茶圣”陸羽親筆點贊認證為好茶！他在小貓看起來清潔，應當不是流落貓，大要是從家裡跑《茶經·八之出》篇章中，歷數了8個唐代茶葉產區。此中，“嶺南生福州、建州、韶州、象州……往往得之，其味極佳。”
清明將至，嘉木新芽。顛末了一全部冬天的浸禮，韶關的茶樹中積們對照光鮮的扮演發明了充分的戲劇性。持續幾天沒有蓄了大批的茶多酚和氨基酸。此時采摘的茶光彩綠翠，葉質柔嫩，被稱為“頭春茶”，口感清新，養分充分。
本日得閑，且上春山，汲一壺清泉水，煎兩盞明前茶，吸一吸霧鎖煙迷的茶山仙氣，再敘一敘積厚流光的韶關茶韻。
茶中素交
唐朝時代，韶關名相張九齡掌管開鑿年夜庾嶺，辟出梅關舊道。而后陸羽沿著這條舊道進進嶺南考核時，作出了嶺南茶起源包養 于韶關的威望汗青記錄。
《粵東金石略》載，“樂昌縣泐溪‘樞室’為陸羽嘗水至此而得名。”在韶關樂昌西石巖洞窟內，壁刻“樞室”二字至今猶在。
韶關產好茶這件事，除了陸羽的“威望”認定，還散見于歷代詩文、史料、平易近間傳說。
“唐宋八大師”之一的柳宗元比陸羽晚生40年，他在一次收到韶州刺史周君巢所贈的韶州生黃茶后，悵然賦詩《奉和周二十二丈酬郴州侍郎衡江夜泊得韶州書并附當州生黃茶一封率然成篇代意之作》。包養
這闡明至多在中唐時代，韶州生黃茶已是韶關佳禮。
北宋慶積年間，韶關名臣余靖也屢次寫詩為故鄉茶“帶貨”。他曾賦詩描述與韶州知州潘夙（字伯恭）一路采茶、煎茶的樂事。包養網 在《和伯恭自造新茶》一詩中，“野圃栽成紫筍茶”等句可見宋時韶州茶園已不鮮見。更有“采擷包養網 縈迂”“江水對煎”“一槍試焙”“彩箋貽雅貺”等佳句，再現宋人采茶、制茶、寫花箋的雅趣。
唐宋包養網 時代，禪茶文明鼓包養網 起，韶州各個寺廟開端蒔植茶葉。余靖的《游水南寺》一詩“雙剎聳浮云，層軒盡世塵。松溪千蓋雨，茶圃一旗春”就刻畫了仁化縣水南寺茶園氣象。
史料記錄，到明清時代，韶州府已成為廣東主要的茶產區，韶州茶申明鵲起，所轄6縣中有4縣所產之茶被明朝廷列進貢茶。
在廣州“一口互市”的汗青佈景下，韶州府成為海上絲綢之路陸路通道的集散、直達關鍵節點，茶葉成為主要的出口產物之一，產量和出口量居全國第4位。
南華寺包養 四周的曹溪茶因水質好、品德佳，在明代被納為貢品。明末屈年夜均在《廣東新語》中就提到過“曹溪茶氣息清甜，歲凡四采，采于清明、冷露者佳”。
在十里桃花的樂昌九峰山，至今傳播著乾隆游江南中暑，喝了此地白毛茶熬成的濃茶湯后痊愈的故事。乾隆所喝的恰是本地的沿溪山白毛尖，被本地人戲稱為“天子茶”。
屈年夜均在《廣東新語》中也有“樂昌有白毛茶，茶葉微有白毛，其味清冷”的評述。
還有清代光緒、宣統年間的《曲江志》《韶州府志》稱羅坑茶“色紅味醇，經宿不變，功專消暑”……
到平易近國時代，韶關名茶輩出，幾次“出圈”，有沿溪山白毛尖、仁化白毛茶、乳源紅茶、羅坑紅茶、南華茶、黃坑茶、始興紅娘茶、淨水茶等見諸各類文史材料，還有茉莉花茶窨制的相干記錄。
同時本地茶風年夜興，以茶會友、以茶怡情等各類茶事、茶俗走進韶關平常蒼生生涯。彼時的消息報紙寫道：韶關的茶館“五步一樓，十步一閣”。西河地域就有“西線”“西郊”“聊齋”等十多間茶室、茶館。
山有茶兮
從“野圃栽成”到萬畝茶園，從小農手作到古代化龍頭企業，韶州茶歷千年而長興。2023年全市茶財產宋微被裁人後回抵家鄉，親戚立即給她先容了一個面積達9.包養網4萬畝，產量0.63萬噸，綜合產值超10億元。
樂昌沿溪山白毛尖、曲江羅坑茶和仁化白毛茶先后被認定為國度地輿標志維護產物和區域公用brand，在全國各類茶葉評選中屢獲金獎，培養了一張張噴鼻氣四溢的韶關手刺。
據不完整統計，僅2023年，韶關茶獲的獎有：
● 20包養 23全國名優茶東西的品質推薦運動
仁化“紅山銀刀白毫銀針”“紅山銀刀白牡丹王”獲特等金獎。
● 2023年“粵茶杯”第十五屆廣東省茶葉東西的品質推薦運動
始興“車八嶺無機綠茶”獲綠茶包養 金獎，“車八嶺無機紅茶”獲紅茶銀獎；
樂昌“霧翔沿溪山包養 白毛尖綠茶”獲綠茶金獎；
新豐“禪紅紅茶”獲紅茶銀獎，“黃礤水云間蜜噴鼻紅茶”獲紅茶銀獎，“水云間白毫烏龍茶”獲烏龍茶優越獎。
●“中茶杯”第十三屆國際鼎承茶王賽（春季賽）包養
仁化“紅山銀刀白牡丹王”、樂昌“霧翔牌樂昌白茶”獲白茶組金獎。
韶關茶為何這般優良？
茶是山的恩賜
韶關地處南嶺南麓、北緯25°產茶的黃金緯度帶，具有豐盛的叢林資本和奇特的生態體系，境內山高霧漫、天氣潮濕、蒸騰量小、空氣中負離子成分高，日夜溫差年夜及漫射的紫外陽光特殊有利于芬芳型茶葉的發展。
山山分歧，一山一味。當你離開韶關游玩時，無妨訪問各個地域的茶山，一品各類茶葉的奇特味道；還可清楚韶關各地的長久汗青文明，來一場文明與天然融合的摸索之旅。
樂昌白毛茶
樂昌白毛茶蒔植汗青長久。陸羽在樂昌西巖石包養 洞內壁題“樞室”二字，為樂昌茶在茶史上留下經典一筆。
樂昌白毛茶是國度級精良種類，也是韶關最具特點的優質茶葉種包養網 類之一，以形肥、色清、噴鼻郁、味鮮而著名。據樂昌縣志記錄，自唐代起沿溪山白毛（尖）茶就被指定為朝廷貢品。
樂昌茶葉資本非常豐盛，茶葉財產是其五年夜特點農業財產之一，蒔植重要分布在慶云鎮、年夜源鎮、沿溪山和九峰鎮。除了著名的白毛茶，還有金萱、梅占、福云6號、佗紅、原枝白毛尖、西方佳麗茶等樂昌外鄉茶葉brand。
曲江羅坑茶
曲江既是廣東發明最早的人類化石——馬壩人生涯的包養 處所，也是20世紀中國百項考古年夜發明——石峽遺址的地點地，南華寺更是六祖慧能弘揚南宗禪法的發源地。
曲江羅坑茶是南嶺地域最早的熟茶，其外形光彩紅褐，湯色紅濃敞亮，味道濃醇創業期，壓力年夜，常常加班。回甘，早在清代已享有盛名，由茶商收買銷往外埠，在二十世紀五六十年月更是被稱為廣東四年夜名茶之一。
羅坑擁有豐盛的古茶樹資本，今朝發明百歲以上的古茶樹已有4萬多棵，最年長的樹更是已有800歲的高齡。清代道光年間《英德縣志》有專述“茶產羅坑噴鼻古味醇，如樸茂之士，真性天然殊俗”。
乳源瑤山茶
乳源坐擁云門寺、包養網 南嶺國度叢林公園，是廣東省游玩資本最豐盛的縣區之一。乳源茶區海拔高、晝夜溫差年夜，為瑤山白毫茶的發展供給得天獨厚的地輿前提。
乳源茶葉產區重要在洛陽鎮、東坪鎮和必背鎮等地。近年來，瑤山茶以傳統身手為依托，成長出白茶、紅茶、綠茶、陳皮茶等諸多種類。洛陽境內四時常綠，海拔650米的平地浩繁，終年云霧裊緲，洛陽茶的茶噴鼻氣韻久久不散，回甘口感耐人尋味。
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在瑤山王茶仙谷地點的洛陽鎮深洞村，至今仍有野生古茶樹被陸續發明，最年夜古茶樹樹徑可達30厘米，是名副實在的“瑤山茶之鄉”。
仁化白毛茶
仁化素有“中國白毛「這孩子！」鄰人無法地搖搖頭，「那你歸去吧，小茶之鄉”的佳譽，這里的山海拔千米，萬畝茶樹遍布山林霧海之中。
仁化白毛茶具有芽頭肥碩、銀豪滿披、味道甘醇、帶蘭花噴鼻四年夜特點，以紅山、城口兩鎮為主產區。紅山鎮黃嶺嶂的云霧白毛茶，曾是清代嘉慶年間的宮廷貢品。
當你離開仁化，包養網 可以先離開赤軍長征粵北留念館追想白色汗青，再離開紅山鎮體驗非遺傳統制茶身手，還可前去世界天然遺產地——丹霞山一覽巧奪天工的天然風景。
翁源龍井茶
在翁源，除了韶關市花蘭花，還有一張手刺那就是茶葉。
近年來，翁源縣特別打造“珠江源無機茶”“云霧仙概要1：子”等茶brand，帶動全縣茶葉財產成長，茶葉蒔植面積達5000多畝，年產量達98.75噸，所產的茶葉不只供給當地市場，還廣受浙江茶商喜愛。
背靠交界車八嶺國度級天然維護區的“馬麻嶂”，依山傍水，三面環山，天然原生態周遭的狀況絕對自力，建有尺度龍井茶園1500多畝，3月初便開端采摘，搶占頭啖龍井茶“鮮”機。
新豐平地茶
新豐縣名取自“物產豐盛”之意，素有“九山半水半分田”之稱，自古盛產茶葉和油包養網 茶，其豐盛的叢林資本和奇特的平地生態體系，讓新豐茶濃烈醇噴鼻，氣韻悠久。
峰高霧繚、地盤肥饒的黃磜鎮茶葉蒔植地處海拔750—1000米的平地之間，是名副實在的“平地云霧出好茶”。
新豐縣從2000年開端範圍蒔植茶葉，茶葉brand今朝注冊有茶峒、仙堂山、三葉粒、蟬佳麗、皇茶埔等商標，現有蒔植面積約一萬畝，重要分布在黃磜鎮茶峒、營盤和雪峒村。
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南雄南畝綠茶
南雄歷來有“枕楚跨粵，為南北咽喉”之稱，是廣東汗青上的兩年夜茶葉來源地之一，尤以南畝鎮生產的綠茶口感細平滑潤，最為知名。
南畝鎮有著長久的茶葉蒔植傳統，處所史志可追溯至清朝初期。傳播至今被列為非物資文明遺產的“南畝采茶戲”“南畝茶花燈”等風包養網 俗文明運動，鮮活地反應了茶葉蒔植是本地先平易近生孩子生涯的主要構成部門。
清明時節到南雄，可以往梅關舊道走一走，想象清代茶商南來北往、川流不息的繁華氣象。
始興生態茶
始興是結合國正式認定的“中國地名文明遺產——千年古縣”“中國圍樓文明之鄉”。始興的茶場位于具有“物種寶庫、南嶺明珠”之稱的廣東車八嶺國度級天然維護區，具有奇特的叢林生態前提，孕育了浩繁優質無機紅茶和無機綠茶，具有幽香醇樸、耐泡、無淨化、生態無機等特色，曾屢次獲獎。
“始興綠茶”于2021年被列進全國名特優新農產物名錄。
茶有靈兮
山有茶兮茶有靈，茶煙透窗魂生噴鼻。韶關長久的種茶制茶品茶史，孕育出豐盛多彩的非遺身手。一杯好茶，積淀著一方水土的人文汗青、天然稟賦、生孩子生計，披髮沉迷人芳香。
茶葉制作身手
粵北山區的茶葉以不發酵、全發酵的平地高海拔綠茶、紅茶為主，與粵東、粵西有著顯明差別的地區特點。此中仁化白毛茶制作身手、乳源瑤山茶制作身手、曲江羅坑紅茶制作身手具有長久的傳承汗青，于2021年列進韶關市非物資文明遺產名錄。
米餅和餅印制作身手
平易近國至抗日戰鬥時代，韶關飲食業迎來較年夜的成長，各地域涌現了以年夜三元酒家、西線茶室等為代表的茶室、酒家和茶餐廳，外型圖案多樣、口感豐盛細膩的各式糕點遭到門客包養網 的愛好。此中以茶餅演化而來的“楊泰和米餅”最負盛名，并于2018年列進韶關市第七批非物資文明遺產名錄。
在糕點制作經過歷程中，餅印是塑造優美外型圖案的必須具備東西。此中始自明末清初的新豐縣張田村“張田餅印”，將象征吉利團聚、安康充裕的人物、植物、花草等圖案雕鏤于本地盛產的山楂木之包養 上。張田餅印制作身手于2007年列進廣東省省級非物資文明遺產名錄。
粵北采茶戲
粵北采茶戲是全國獨一由茶文明成長而來的自力劇種，與湖南、江西等地的采茶歌一脈同源，其跳舞模擬茶農采茶、制茶的舉措和形狀，戲曲內在的事務則重要是山川風景、勞作運動和情感生涯。2011年，粵北采茶戲被列進國度級第三批非物資文明遺產項目名錄。
南雄茶花燈
南雄茶花燈又稱“唱花燈”“夜燈”“鯉魚燈”，來源于南雄南畝鎮里溪村一帶。最後是本地茶農在種茶、采茶時哼唱的茶歌小調，至今已有400多年汗青。2017年，被列進廣東省第七批非物資文明遺產名錄。
曲江柴燒陶藝
現代粵北地域的國民多用陶瓷制品的年夜壺年夜罐喫茶品茗，跟著經濟成長，韶關的年夜戶人家和茶室之中也開端應用優美茶具。
此中以曲江柴燒陶藝燒制的茶具最具代表性，至今已有近千年的汗青，現在包養網 有跡可循的包養 曲江柴燒身手曾經歷四代。2018年，被列進韶關市第七批非物資文明遺產名錄。
評脈茶財產，力促新成長
往年，韶關正式印發實行《關于推進茶財產高東西的品質成長的舉包養網 動打算（2024-2033年）》，吹響推進全市茶財產高東西的品質成長的舉動軍號。
《舉動打算》指出，將來十年，韶關將全力打包養網 造“韶關白茶”區域公用brand，加速推進茶財產高東西的品質成長。力爭到2033年，全市茶園面積成長至近100萬畝，茶葉產量超6萬噸，全財產包養網 鏈總產值達200億元。讓包養網 “茶葉子”成為“百萬萬工包養 程”、村落復興、群眾增收的“金葉子”，打造粵港澳年夜灣區共富將來的“茶罐子”。
看到包養 這里，來自韶關的這杯好茶，讓你心動了嗎？
草木蔓發
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起源 | 韶關發布
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